お料理

ふぅ。さっき、お菓子作り終了。そんなに沢山つくったわけじゃあないけども…。今回は、いつものガトーショコラと、ポポロンもどき。市販のお菓子を再現しようシリーズ第二弾。去年はガルボ…。いっこいっこ、チョコクリームを詰めるのがちょっと手間だったな...

昨日、仕込んだ甘酒、うまく出来ました～！酒粕の甘酒はあんまり好きじゃなかったけど、こっちは美味しい～。砂糖無しなのに、麹がデンプンを分解してすごく甘い…。チャイに入れて飲みました☆美肌になれるかな～？？そして、気を良くして、こんどは玄米甘酒...

塩麹に引き続き、麹シリーズ、第二弾。甘酒。別に好きじゃないのだが、おばあちゃんが作って最近失敗したらしいので、私がリベンジ！・おかゆ→炊くのめんどうなので 冷やご飯をお湯で煮た・麹をおかゆと同量。60度くらいに冷ましたおかゆと麹を混ぜて、と...

塩麹を炊飯器で一度失敗して、この間 リベンジしたのだが、今度は湯煎で、タッパーにしてみたが、温度が上がらず…その後すぐ、蓋全開＆上に濡れぶきん作戦にでたが、いい感じかとおもいきやちょっとお風呂に入ってるあいだに（30分くらい）気がついたら湯...

最近、またにんじんジュースを朝飲んでいるので…大量の搾りかすの処理に悪戦苦闘。こんかいは、ナッツとレーズンをたくさんいれてスコーンにしてみました。粉もグラハム粉と米粉です。が、作り始めて気がついた。卵がないー。でも、とりあえず重曹とかベーキ...

この間の炊飯器で塩麹を作る作戦は失敗…。蓋を半開きにしておかなくてはいけないのに完全に閉まってしまい、麹が煮えてました…。ちぇっ！なので、今回は蓋を完全にオープンにして、濡れぶきんをかけて再トライ中。出来るかなー？

なんだか話題らしい、塩麹をつくってみたくて、基本の、ただ、麹と塩とみずを混ぜて放置のやり方と、今日は、炊飯器をつかうスピーディーなやり方をやってみた。いま、炊飯器にいれたとこだからどうなるかはおたのしみだけど、うまくできてるといいなぁー。

最近、気付くとばったり寝てて、ブログ更新怠り気味ですみません…。いま、私の中で 発酵ブーム到来である。きのうは塩麹を仕込み、前から気になっていたけど、手を出していなかった 天然酵母づくりもやってみた。昆布酵母と、レーズン酵母…。昆布はだしが...

一ヶ月くらいまえから、パイナップルのはいったピザがたべたかったのだ…。大量に作りすぎだ…。部屋のプランターに、そういえばバジルがあるはず…。と、収穫に行ったら、バジル風の雑草だった…。ショック…。

このあいだ頂いた栗で、コトコト渋皮煮をつくっているところ…。皮むくまでがおっくうだけど、あとはひたすら ゆでで、洗って、またゆでる…。ＤＶＤ観ながら、地味作業。もうちょっとだ～。

トムヤムペーストを使って、トムヤムラーメンの夕食…。汗だく。運動してもこんなに汗かかないぞ。あついよ～。