今年は実家の梅が結構なっているらしい…。
いつもなら、祖母がどうにかするのだけれど、今年は祖母も季節がわからなくなってしまったので、私に話が来た。
1、2年前に梅酒は初挑戦したけれど、
今日見てみたら
もうすっかり黄色の梅ちゃん。
そして、梅酒より、最近梅干しサワーのが好きなので…
いっちょ、梅干し作りに挑戦～！！！
明日か明後日、収穫してこよー。
カビと発酵が多分大敵なので、そこに気をつけつつ…。
雑な消毒→カビ
糖分と高温→発酵
ここ数年の、どぶろく作りや果実酒づくりで理屈は分かって来たので、できる気がするー！
発酵させて、梅酵母でパン焼いたり、酵母飲むのも良さそうだけど、最近そんなにパンに興味ないしなあー。
すっかりご飯派…。
ごはん×うまい梅干し 目指してやってみよー☆
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